RECIPE レシピ
16cm・20cm
2019.04.12
豆ごはん
材料
材料
鍋サイズ：20㎝
▪️ 米････････････3合
▪️ 出汁･･････････450cc
▪️ エンドウ豆････1カップ
▪️ 豆の煮汁･･････150cc
▪️ 酒････････････大さじ2と1/2
▪️ 塩････････････小さじ1
【下準備】
▪️ 豆はさやから出して洗い、塩をひとつまみ入れた水で好みのかたさに茹でておく
▪️ 豆を煮た汁は炊く時に使うので豆と分けて別に取っておく
▪️ 米は洗ってザルにあげて20分ほど置いておく
鍋サイズ：20㎝
▪️ 米････････････3合
▪️ 出汁･･････････450cc
▪️ エンドウ豆････1カップ
▪️ 豆の煮汁･･････150cc
▪️ 酒････････････大さじ2と1/2
▪️ 塩････････････小さじ1
【下準備】
▪️ 豆はさやから出して洗い、塩をひとつまみ入れた水で好みのかたさに茹でておく
▪️ 豆を煮た汁は炊く時に使うので豆と分けて別に取っておく
▪️ 米は洗ってザルにあげて20分ほど置いておく
作り方
- ① ベストポットに研いで水切りしておいた米・出汁・豆の煮汁・酒・塩を入れ30分ほどおく
- ②①を強火にかけ、沸騰して蓋の所からブクブク泡が出てきたら火を止めそのまま20分おく
- ③ あらかじめ煮ておいた豆を混ぜる
★今回は豆の色を楽しみたかったので後から入れましたが、より豆の香りを感じたい時は最初から一緒に炊き込みます。その時は、さやから出した豆に分量の塩の半分をふりかけて馴染ませておき(残りの半分の塩は出汁と一緒に入れる)、米・出汁・豆の煮汁・酒・塩と一緒に最初からベストポットに入れ炊きます♪
今回のレシピはbest pot アンバサダーの@riarimama様に作って頂きました！