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2025.05.15NEW
IHで土鍋は使えない？その理由と対策とは！？
こんにちは、MOLATURA(モラトゥーラ）広報担当です
ガスコンロとIH。役割は同じでも使用できる鍋に違いがあったりします。
その一つが土鍋。
IH機器の説明書に「土鍋は使用できない」と表記されていて驚いた方もいらっしゃるのではないでしょうか。
ですが、ご安心ください！
IHでもガスコンロと同じように使える土鍋があるんです！
今回の記事では、下記の内容を説明します。
IHでも土鍋を使った料理を楽しみましょう！
1.IHと土鍋の関係
1-1.IHで土鍋は使えない？
最近ガスコンロからIHに変わった方で、「元々持っている土鍋を使いたい」と思われている方もいらっしゃると思います。
しかし、通常の土鍋ではIHで使用することができません。
なぜなら、IHは金属を発熱させることで加熱する仕組みになっているので、金属が含まれていない土鍋では温めることが出来ないからなのです。
更に、土鍋のざらざらとした面がトッププレートに傷をつけてしまい、破損や汚れの原因になってしまいます。
そのため、IHで土鍋を使うなら対応したものを使用するか、土鍋の底にIH対応発熱プレートを敷く必要があります。
1-2.IH対応の土鍋とは？
ここでは、IHで使える土鍋について詳しく解説していきます！
IH対応土鍋は普通の土鍋と違い、IHで発熱するための金属が鍋底に組み込まれています。対応可能になっている鍋底に磁石を近づけると、くっつくことが見分ける一つの要素です。
また、これまで使っていた鍋をIHに対応できるように、「IH対応発熱プレート」を鍋底に敷くという方法があります。
合ったサイズのものを用意できれば買い直すよりはリーズナブルな反面、土鍋によっては使えない可能性があります。洗い物の手間がプレートの分増えてしまうデメリットもあります。
しかし、説明書によってはIH対応土鍋であっても使わないよう記述がある場合があります。
その原因として考えられるのは二つあります。
一つ目は、先述した土鍋の表面に見られるざらつきです。IH対応であってもトッププレートに傷をつけない底面であるか、確認する必要があります。
特にIH対応発熱プレートを使う際には注意が必要です。
次に、鍋を構成する物質や鍋の形によっては火力が入りにくい場合がある為です。
IH対応土鍋は普通の鍋やフライパンとは素材や形状が異なります。
中々温まらないからと無理に火力を上げてしまうと、発熱用の金属膜などの電子部品が傷んでしまい、故障してしまうことがあります。
この世にある鍋は千差万別。
それぞれで仕様や形などが異なるため、すべてのIH対応土鍋で対応できると保証することは難しいので、推奨されていないのです。
1-3.IHでも土鍋を使いたい理由3選！
IHでの土鍋の使用が不安な方もいらっしゃると思います。
しかし、デメリットだけではありません！
土鍋には普通の鍋ではできない、大きなメリットが3つもあります。
①食材の美味しさをより引き出し、本格料理が出来る！
土鍋の特徴は何と言っても熱を逃がさないこと！
ムラなく熱を通し、余計な水分を飛ばすことでワンランク上の味になります！
②コスパ＆タイパになる！
熱を逃がさないため、加熱時間が短く済むのも土鍋のメリット。
節約はもちろん、出来た時間で他の家事や料理に取り組めます！
③災害時にも活躍！高い汎用性
土鍋は炊飯から煮込み料理、スープやカレーなど様々な料理に対応できる強みがあります。
また、災害時に電気が使えなくなってもカセットコンロなどがあれば使用することができます！
このように、土鍋を活用することで日々の料理をより充実させることが出来るんです！
次の章では、IHでも活躍できる2万個売り上げた土鍋·ベストポットの魅力をお伝えします！
2.ガスコンロと変わらぬおいしさ！ベストポットＩＨを紹介！
ベストポットが多くの方に選ばれてきた理由。
それはより無水·蓄熱料理も可能にする高い蓄熱性能と熱伝導率の低さにあります。
航空宇宙部品に生かされた技術力で、蓋と鍋の隙間などを極力排した高い密封性を実現。
先述した土鍋の持ち味をさらに引き上げ、多くの方に支持されるクオリティの高い料理を作ることが出来ます！
·ヒーターを切ってからの温度変化の比較[当社調べ]
IHでも温度を維持できる秘訣は、ステンレスカバーと鍋底のカーボンプレート。
IHのヒーター面に傷がつきにくくするのはもちろん、ステンレスカバーが側面からの熱を伝え、ガスコンロと同じ蓄熱性を実現しています。
また、カーボンとステンレスは普通の鍋でも使われている素材のため、IHでもしっかり熱を通すことが出来ます。
蓄熱性能の高さは、ご飯の美味しさに現れています。
熱伝導率が低いので、ゆっくりと熱がお米に伝わり、酵素の働きが活発になる温度を維持できます。すると、デンプンが糖（甘み）に分解されやすくなり、旨味の増した美味しいご飯になります。
ベストポットはその蓄熱性能と熱伝導率によって、炊飯器よりも苦みや渋味を抑え、旨味·コクを引き出すことができました。
更に、蓄熱性能などが高い分、火加減の調整時間が短くなり、お手軽に高級料亭のようなご飯を食べることが出来るんです！
料理にこだわるあなたにぴったりな土鍋になります！
IH対応のベストポットはご飯1合分の「bestpot mini IH」と2合分対応の「bestpot IH」が発売中。
皆様のライフスタイルに合わせて選ぶことが出来ます。
まとめ
IHで土鍋を使う際のポイントをまとめます。
①対応していない土鍋はIHでは使えない
②IHで土鍋を使う時には鍋底のざらつきに注意！
③土鍋は食材の美味しさを引き出し、節電＆時短になるなどIHでも使いたい魅力が満載！
「わざわざ土鍋を買い直してまで使うのは…」
と思われる方もいらっしゃると思います。
ですが、土鍋の高い蓄熱性と汎用性は唯一無二！
必ず皆様の「食」をより良いものにしてくれます！
さらに、ベストポットならより高い蓄熱性能で、IHでもガスコンロと変わらない美味しさを味わうことが出来ます！
実際の味が気になる方は、是非三重県四日市市の「オープンファクトリー」に足を運んでみてください！
ベストポットを使った様々な料理を提供中です！
IHでも土鍋を活用し、皆様の料理の時間を更に美味しくしませんか？
記事を書いているMOLATURA(モラトゥーラ）は、bestpot(ベストポット)·RANGESTARレンジスターを製造·販売している、創業100年「削り出し」技術を応用した萬古焼調理器ブランドです。『ベストポット·レンジスターってどんな商品？』との声を詳しく案内しつつ、使用者の疑問質問の回答、商品に関連する、レシピやニュースなど様々な視点から情報を発信しています。その他に記事もよろしくお願いいたします。